मेथी के तड़के से खाने का स्वाद चार गुना बढ़ जाता है। क्या आप जानते हैं किचन में पाया जानेवाला यह मसाला सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि आपकी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। शुगर कम करने से लेकर वजन घटाने और इम्यूनिटी बढ़ाने तक मेथी का बीज बेहद असरदार है। लेकिन आप यह जानकर हैरान होंगे कि मेथी दाना बैड कोलेस्ट्रल को भी कंट्रोल करने में बेहद गुणकारी है। मेथी दाना का नियमित सेवन करने से खराब यानी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे यानी एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद मिलती है। जिस वजह से आपक दिल सेहतमन्द रहता है और दिल से जुड़ी बीमारियां आपसे कोसो दूर रहती हैं। मेथी का साग हो या मेथ का पराठा सभी के बराबर हेल्थ बेनिफिट्स हैं। लेकिन अगर आप सुबह के समय मेथी दाना का इस्तेमालकरते हैं तो आपको कोलेस्ट्रॉल सहित कई बीमारियां से छुटकारा मिलेगा।
मेथी के बीज लिवर में मौजूद एलडीएल रिसेप्टर्स को बढ़ाते हैं, जिस वजह से बैड कोलेस्ट्रॉल ब्लड के ज़रिए आसानी से बाहर निकलता है। मेथी के बीज का रोज़ाना सेवन करने से लिपिड प्रोफाइल भी बेहतर होता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का लेवल कंट्रोल में रहता है।
इन गुणों से भरपूर है मेथी
मेथी के बीज में फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड, कॉपर जैसे मिनरल्स के साथ ही ए, बी, सी और के जैसे जरूरी विटामिन्स के बेहतरीन स्रोत पाए जाते हैं। इसमें पाए जानेवाले ये विटामिन और मिनिरल्स आपको बॉडी से कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करते हैं।
सुबह ऐसे करें सेवन
- सुबह खाली पेट मेथी का सेवन करने से आपको बहुत ज़्यादा लाभ मिलेगा। सुबह के समय मेथी का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल के साथ साथ शुगर लेवल भी कम होता है। रात को एक चम्मच मेथी के बीज को पानी में भिगोकर रख दें, सुबह इस पानी को पी लें और मेथी के बीज चबाकर खा लें।
- सुबह के समय मेथी के बीज पानी में उबालकर इसका सेवन कर सकते हैं, पानी और बीज दोनों का सेवन करें।
- आप सब्जियों, करी, दाल के अलावा भी कई व्यंजनों में मसाले के तौर भी मेथी के बीज का प्रयोग कर सकते हैं, इससे न सिर्फ उनका स्वाद बढ़ेगा बल्कि सेहत को भी कई लाभ मिलेंगे।
सोर्स :-” इंडिया TV ”